zaterdag 30 juli 2011

Wijnproducent Dievole, Toscane

Dievole 23 juni 2011 Castelnuovo Beraldenga, Toscane
In het hart van het Chianti Classico gebied vindt u wijnproducent Dievole, één van de topproducenten van het herkomstgebied van de Chianti. Om nóg meer overtuigd te worden van deze producent van kwaliteitswijnen kan ik u een stukje geschiedenis niet onthouden:
Dievole betekent “God wil het” en komt van het Etruskische Dieuleleu.In 1091 hadden twee boeren 1 ha grond die ze verbouwde. Daar is een officieel document van gevonden (Dieuleleu). Dat woord is verbasterd in Dievole.
In dit document werd vastgelegd dat ze aan de heren van het plaatsje Lucca twee kippen, drie broden en zes zilverstukken moesten betalen als pacht voor de grond. Dat waren Etruskische zilverstukken. Tot op de dag van vandaag is Dievole de enige die deze zilverstukken na mogen maken en uit mogen geven.
De eigenaren van wijnproducent Dievole zijn de familie Schwen uit Duitsland.
Deze familie heeft van Dievole een modern en goedlopend wijnbedrijf gemaakt. Alle arbeiders die op het wijngoed werken zijn geboren en getogen op de grond van Dievole, al generaties lang. In de filosofie van Dievole zijn dat de belangrijkste mensen, belangrijker dan de eigenaren.
De familie Schwen heeft dan ook de arbeidsomstandigheden sterk verbeterd en op die manier de verbondenheid van de werknemers met Dievole vergroot.
Dit uit zich in liefde voor de wijn en dat proef je in het glas.
Op het landgoed van Dievole staat een bijzonder kerkje. In de Middeleeuwen liep de weg van Florence naar Rome langs Dievole. De kerk was een plek waar pelgrims de zondagsdienst konden bijwonen. Daarnaast konden de arbeiders van het wijngoed van de kerk gebruik maken.
Het kerkje staat er al sinds de twaalfde eeuw en kunt u tijdens een bezoek aan Dievole bezichtigen.




Dievole combineert de charmante historie met het hedendaagse streven naar kwaliteit en produceert daarmee traditionele hoogstaande wijnen. Zodra je de verharde weg verlaat en over het kronkelende grindpad met aan weerszijden cipressen Dievole bereikt wordt je overspoeld met prachtige wijngaarden, bloemen en planten en rustieke verblijven. Tussen de wijngaarden kun je in alle luxe overnachten, eten en uiteraard de prachtige wijnen van Dievole proeven in een sfeervolle ambiance.
De Chianti Classico van Dievole is traditioneel; de klasse spat uit het glas. Heerlijk in de neus en perfect voor bij de maaltijd.
De Riserva overtreft je verwachtingen, zeker als je al meerdere Chianti’s in dit gebied (waar ongeveer 400 producenten actief zijn) hebt geproefd. Een wijn om bij stil te staan en het liefst in je kelder te bewaren maar het is lastig om de verleiding hem open te maken te weerstaan.

Dievole maakt ook een ‘Super Tuscan’ welke geen DOCG mag worden genoemd omdat de druiven  van deze wijn niet uit het officiële gebied komen.
In het officiële gebied mag er niet meer aangeplant worden dan de huidige wijngaarden om de grond (en de voedingsstoffen eruit) te sparen. Wanneer dit niet een regel zou zijn zou er nu op ieder stukje vrij grond een druivenstok staan.
Naast de Sangiovese is Merlot de inheemse druif die deze ‘Super Tuscan’, genaamd Broccato, zijn IGT classificatie geeft. Maar IGT of DOCG, het is werkelijk een superbe Tuscan. Rond, vol, krachtig, zwoel; mooi! Heerlijk bij zowel een stukje kaas (proef de fantastische Pecorino uit Toscane!) en pure chocolade.
De Rosato van Dievole is van 100% Sangiovese. Een rosé met pit: rood fruit, kruiden, kracht. Een rosé om bij te eten. Denk aan een warme zomeravond bij de BBQ.
De witte Malvasia ervaar je als een boeket vol prachtig geurende bloemen. Een heerlijk glas wijn voor in de middag, als aperitief of bij een mooi licht (vis) gerecht. 

Dievole maakt ook een Vin Santo (geweldig in combinatie met de echte Italiaanse cantuccini koekjes of een stukje Gorgonzola), een Grappa (laat u niet afschrikken door uw neus in het glas te steken maar doop uw vinger in het glas en ruik de heerlijke grappageur vervolgens door het vocht op uw hand te smeren) en een verse olijfolie. Wederom stuk voor stuk klasse!
Wanneer u in het Chiantigebied op geen enkele manier teleurgesteld wilt worden adviseer ik u Dievole te bezoeken. Voor de wijnen kunt u terecht bij Wijnkoperij Henri Bloem.   


dinsdag 19 juli 2011

Wijnproducent Le Cecche

Le Cecche, juni 2011
Op slechts 1150 kilometer van Midden Nederland vinden we de bakermat van de Barolo.
Het bedrijf Le Cecche is gelegen in het wijngebied Langhe. Dit is een streek in de heuvels van Centraal-Piëmonte, ten zuid-oosten van de stad Alba. Het is ook de naam van een DOC voor 8 verschillende wijnen; Rosso, Bianca, Dolcetto, Freisa, Nebbiolo, Arneis, Favorita en Chardonnay. Diano d' Alba is één van de belangrijkste productiegebieden van de Dolcetto. Barberra-en Nebbiolo-druiven leveren rijke, goed gestructureerde wijnen.

Hartelijk worden we ontvangen door Jan Debruyne en Paola van landgoed Le Cecche die ons naar één van de twee gîtes brengen.
De gîtes zijn bijzonder groots en aantrekkelijk ingericht met uitzicht op de binnenplaats van het landgoed en de omringende wijngaarden.


Op de binnenplaats omringd door prachtige planten en bloemen drinken we een mooi glas rosé van de Nebbiolo druif.
De van oorsprong Antwerpse Jan Debruyne was in zijn ´vorig´ leven arts en ontmoette zo´n 15 jaar gelden de van adellijke afkomst zijnde vrouw Paola in Toscane.
Samen besloten ze het roer om te gooien en een kwaliteitswijnbedrijf te beginnen in Piëmonte. Uit eigen ervaring kan ik zeggen dat ze daarin uitstekend zijn geslaagd.
Het landgoed Le Cecche van 9 ha kochten ze in 2001 van een oudere dame. Le Cecche is de naam van de verzameling gebouwen op de typisch Piëmontese berghelling die Jan en Paola aangekocht hebben en waaraan hun wijnbedrijf zijn naam verleend.
Toen waren nog 2 ha wijngaarden in productie. De gebouwen werden grondig gerestaureerd, en tijdens de vatrijping van de wijn in de oude kelders, werd modern vinificatiematerieel geïnstalleerd.

De wijngaarden van dit bedrijf zijn nu ongeveer 5 ha groot met naar het zuiden en zuid-westen gelegen hellingen, ideaal voor het rijpingsproces van de druiven.
Tijdens een uitgebreide rondleiding vertelt Jan enthousiast en vol passie over het bedrijf en het wijn maken. In de wijngaard wordt alles met de hand gedaan. Jan koestert de druiven alsof het zijn kinderen zijn.
De kennis van het wijn maken heeft Jan opgedaan doordat hij in aanraking kwam met een pasafgestudeerde oenoloog die hij in vertrouwen nam. Het bleek een gouden keuze want niet alleen resulteerde deze samenwerking in schitterende wijnen, de oenoloog groeide uit tot de bekendste van heel Piëmonte. Je zou dus kunnen stellen dat Jan de ontdekker is van deze wijnprofessional.
Daarnaast leerde Jan veel van de omringende wijnproducenten in de omgeving door veelal te kijken naar wat daar niet goed ging en dat in zijn bedrijf te verbeteren.
Al toerend door de omgeving ontdekken we dat dit een wijngebied bij uitstek is. Ontzettend veel producenten, mooie hellingen waarop de druiven zich kunnen ontwikkelen en uitstekende klimatologische omstandigheden.  Het is dan ook niet verwonderlijk dat de Barolo tot de topwijnen van Italië behoren. Met de grote hoeveelheid producenten met relatief dezelfde omstandigheden is het uiteindelijk de vaardigheid van de wijnmaker die het onderscheid in kwaliteit maakt.  En deze vaardigheid proef je in de wijnen van Le Cecche; stuk voor stuk kwaliteit.
Tijdens de uitgebreide proeverij bleek dat nog eens te meer.
Aan een lange boerentafel in het met adellijke spullen ingerichte proeflokaal starten we met de Arneis, de typisch witte druif uit Piëmonte.
Heerlijk geurend geel fruit en veel smaaksensaties in de mond. Stuivend fruit en een lange afdronk. Mooi bij visgerechten, asperges en de Oosterse keuken kan hij zeker aan! De Arneis van Le Cecche is een groot succes want in deze jaargang bijna uitverkocht. Gelukkig wordt er vanaf komend jaar meer geproduceerd en kunnen we meer van deze pareltjes genieten.
Tot nu toe maakt Le Cecche slechts één witte wijn maar vanaf 2012 is ook de Riesling verkrijgbaar. De Riesling wordt de ´hoogste´ Riesling van de omgeving gezien de ligging van de wijngaard en zal volgens Jan een ´Duitse stijl´ hebben. Ik ben benieuwd!
We vervolgen de proeverij met de Diano d´Alba, 100% Dolcetto. Le Cecche is groot geworden mede dankzij de Dolcetto-wijnen. Le Cecche  kiest voor lage rendementen, goed onderhouden wijngaarden en een goede opvoeding voor deze wijnen. Het resultaat is een wijn met veel fruit en kracht. Belangrijk hierbij is dat de prijs erg redelijk blijft.  De Dolcetto druiven komen van 50 jaar oude stokken. Deze ´instapwijn´ boekt grote successen in de VS en Duitsland en is fantastisch om door de week te drinken bij een bordje pasta.
Terwijl we de Barbera d´Alba proeven: vol, romig, klein kruidje, goede lengte en prachtig in balans betrekt buiten de lucht. Ik zie Jan zijn ogen door de lucht schieten en hij roept: “Als het maar bij regen blijft, op hagel zitten we niet te wachten!”
Hieruit blijkt weer de enorme risicovolheid van dit vak. Piëmonte heeft de afgelopen tijd voldoende
regen gehad om te druiven tot bloei te laten komen. Met de smaak van de voortreffelijke Fiammingo wijn in mijn mond ‘bid’ ik met Jan mee dat het weer goed blijft.
De Fiammingo is een wijn van Barbera en Merlot en heeft daardoor een wat internationaler karakter wat enorm veel mensen waarderen: mooi rond en wederom vol, rijk en een lange afdronk. Een prachtig glas voor iedere liefhebber van een goed glas rode wijn en gemakkelijk in combinatie met diverse gerechten.
De Dolcetto, Barbera en Fiammengo passen daardoor ook goed bij de Piëmontese keuken. Lokale specialiteiten zijn: ansjovis in noten crème, vittello tonato, rundertartaar en de navolgende voortreffelijke risotto´s en verse pasta´s. Stuk voor stuk perfect te combineren met deze wijnen.
Toegekomen aan de stevigere vleesspecialiteiten van de regio kunnen we ook stilstaan bij de twee toppers van de Nebbiolo druif: De Nebbiolo d´Alba en de Barolo van Le Cecche.
De Nebbiolo d´Alba, oftewel ‘het kleine broertje van’, beloofd al erg veel: wat een krachtpatser! Even zuurstof laten krijgen en dan genieten van dit mooie glas. Veel body en rijpheid en zeer betaalbaar voor een kwaliteitswijn van de Nebbiolo. Hier kun je je gasten mee verwennen.
Het ´snoepje´ van de proeverij is uiteraard de Barolo. Dat is dan toch echt ook wel de overtreffende trap. De kwaliteit spat uit je glas. Een kanjer om te drinken bij een culinaire maaltijd of om zo van te genieten, want dat doe je!
En kijkend naar de prijs van deze Barolo kan je niet anders dan concluderen dat het een koopje is. Nergens een vergelijkbare kwaliteit met zo´n prijs.
Na afloop van de proeverij is het tijd om een hapje te gaan eten in één van de restaurants in de buurt, waar een groot aanbod is van goede en nog betere restaurants tegen zeer toegankelijk prijzen. Jan schuift aan tafel bij Paola met de geopende Dolcetto: deze smaakt namelijk het beste bij zijn pasta.
Wij moeten ons inhouden om in het restaurant geen wijn van Le Cecche te bestellen want weten dat het hoogstwaarschijnlijk stukken beter is dan een concurrerende wijn. Toch goed om meer te proeven en iedere keer weer terug te komen op de wijnen van Le Cecche: zo mooi en niet te vergelijken met een ander.
Kwaliteitswijn in een prachtig stukje Italië. Wij zijn verliefd geworden op Piëmonte en zijn wijnen en in het bijzonder op de wijnen van Le Cecche.

Tekst door: Eline Jaarsma, Wijnkoperij Henri Bloem Amersfoort